La finesse de ce morceau met bien en valeur la chair délicate de cette noix de veau. Souple et tendre, elle peut se préparer seule, panée ou à la crème.
Origine
Union Européenne
Conservation
Se conserve 20 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
Préparation
Laisser dorer 3 minutes de chaque coté dans une poêle à feu vif
