La poire de bœuf fait partie des fameux « morceaux du boucher ».
C’est une pièce de bœuf que les amateurs s’arrachent pour sa tendreté et sa finesse de grain.
La poire de bœuf offrira toute sa quintessence simplement grillée ou poêlée. Elle est également parfaite pour une fondue bourguignonne.
Une pièce rare, disponible en toute petite quantité…
Origine : Irlande
Race : Angus
