Issu du provençal « adobar » qui signifie « préparer », la Daube à la Provençale est le plat par excellence qui se bonifie avec le temps et le « réchauffage ». La Daube à la Provençale est un plat à base de viande de bœuf, mitonné avec des carottes, des oignons, de l’ail, des herbes de Provence, des écorces d’orange et bien sur un des légumes du soleil, la Tomate. Traditionnellement servie avec des pâtes fraiches. Un format familial ou pour recevoir des amis, pour 4 personnes.
