Il s’agit là d’une sauce particulièrement polyvalente car elle accompagnera aussi bien vos tacos, viandes grillées ou mijotées que vos légumes.

Les divers épices qui se trouvent dans la recette feront inévitablement voyager vos papilles à travers l’Amérique latine où ces saveurs sont omniprésentes et cela depuis bien longtemps. Les Aztèques et Maya faisaient déjà fumer leur piment puis se réunissaient autour d’un feu servant à cuire leur viande, légumes et autres préparations.

Lors de la dégustation vous sentirez en amont le sucré du raisin accompagné d’un goût fumé et agréablement pimenté.

Vous pourrez utiliser cette sauce aussi bien pour tremper vos aliments que pour les badigeonner avant cuisson afin de les faire caraméliser tout en leur procurant un goût délicieux.