La puissance de cette sauce à la purée de mangue vient des piments Habanero frais et du Jolokia en poudre.
Cette recette est sans vinaigre et sera parfaite pour vous qui êtes rebuté par l’acidité et qui désirez déguster le piment tout en onctuosité et “douceur” !
Cette sauce est indiquée comme étant à 22 800 sur l’échelle de Scoville, or après dégustation et comparaison nous la situons à 100 000 voir 200 000 (le piment Jolokia étant un piment se situant naturellement à 1 100 000 sur l’échelle de Scoville).
